Chả giò bắp với nhân được làm từ hạt bắp nếp và bắp mỹ được bào nhỏ, trộn với nấm mèo và tàu hũ ky non cắt nhỏ. Được cuộn lại vừa tay và chiên giòn lên trong thật hấp dẫn.
Nguyên liệu làm chả giò bắp
Bắp nếp 2 tráiBắp mỹ 2 trái
Tàu hũ ky 200 gr (Non)
Nấm mèo 30 gr (Khô)
Ngò rí 4 nhánh
Hành boa rô 20 gr
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng canh (Chua ngọt)
Bánh tráng 1 gói
Dầu ăn 300 ml
Cách làm chả giò bắp
Chuẩn bị
Bước1
Bóc bóc vỏ, đặt úp 1 tô nhỏ vào trong 1 tô lớn, dựng đứng trái bắp lên lên đáy tô nhỏ, 1 tay giữ 1 đầu trái bắp, tay còn lại dùng dao cắt lấy hạt bắp.
Bước2
Tàu hũ ky non rửa sạch, thấm ráo nước rồi cắt nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Thực hiện
Bước1
Cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa rô và ngò rí đã cắt nhỏ vào cùng bắp. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng tây trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước2
Vỏ bánh tráng để cuốn dùng loại có màu vàng thì khi chiên sẽ có màu vàng đẹp. Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn như bình thường hay cuốn chả giò.
Có thể dùng bánh tráng bía.
Bước3
Đun nóng già 300ml dầu ăn, cho các cuộn chả giò vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Có thể ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét