Cách làm mì xào giòn đơn giản dễ làm nhai cực giòn ăn cực đã

Nếu bạn đã chán ăn mì xào thập cẩm bình thường thì hãy thử biến tấu mì xào giòn cực lạ miệng này nhé! Cọng mì giòn tan ăn cùng tôm thịt tươi ngọt và các loại rau củ sẽ là một sự lựa chọn hay ho cho thực đơn gia đình ngày cuối tuần đấy nhé!

Nguyên liệu làm mì xào giòn

• Mì vắt: 3 vắt
• Tôm tươi 200 Gr
• Thịt thăn heo 100 Gr
• Tim 100 Gr (Hoặc Cật )
• Mực 1 Con (Loại lớn)
• Hành tây 1 Củ
• Cải thìa 1 Bó (Hoặc cải ngọt)
• Súp lơ 1/2 Cây
• Cà rốt 1 Củ
• Cà chua 2 Trái
• Dầu ăn 2 Muỗng canh
• Nước tương 1 Muỗng cà phê
• Dầu hào 1 Muỗng cà phê
• Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
• Tiêu 1/3 Muỗng cà phê
• Dầu mè 1/2 Muỗng cà phê
• Nước dùng gà 1/2 Chén
• Bột năng 2 Muỗng canh
• Cần tây

Cách làm mì xào giòn cực ngon

Bước 1: Trụng mì

Đun sôi một nồi nước. Thả mì vào chần, khuấy sơ cho sợi mì tơi. Khi mì đã tơi và mềm thì vớt ra, xả nước lạnh khoảng 30-45s. Xóc mì cho ráo. Để ở nhiệt độ phòng cho mì khô bớt.
Có thể để trong 30 phút, nếu vào ngày trời ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn.


Cách Làm Mì Xào Giòn - Nhai cực giòn ăn cực đã - ảnh 1.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu chính

Mực sơ chế, làm sạch, khứa hình trám để khi xào mực cong lại thành hình hoa. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu.
Thịt nạc và tim, cật thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ

Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, chần qua nước sôi. Hành tây, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.

Bước 4: Chiên mì

Cho dầu vào chảo, đợi thật nóng, cho mì vào chiên vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Bước 5: Xào các nguyên liệu

Tiếp tục thêm dầu ăn và cho hành tây vào xào thơm, cho tiếp thịt, tim, cật, mực, tôm vào xào cho săn. Nêm hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu vào cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn thành phần xào

Cho tiếp các loại rau củ vào xào cùng, cho thêm nước dùng gà. Thấy các nguyên liệu vừa chín tới, quậy bột năng đều với nước dùng, đổ từ từ để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại cho vừa ăn, thêm dầu mè, tắt bếp.

Bước 7: Trình bày

Cuối cùng đổ hỗn hợp vừa xào này lên trên vắt mì đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu, trang trí với vài cọng ngò. Và thưởng thức ngay.


Cách Làm Mì Xào Giòn - Nhai cực giòn ăn cực đã- ảnh 2.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Mì Xào Giòn cực ngon!